a little bird told me

Cada vez mais os alimentos naturais (voltam) a fazer parte da nossa alimentação, e cada vez mais é compreendidade a necessidade e o bem que estes alimentos fazem ao nosso organismo. Mas a verdade é que os alimentos naturais e à base de soja não são umaopção financeiramuito viável, pelo que hoje descobri uma marca bastante interessante num supermercado ( Intermarche ) e que é potencialmente mais barata do que as marcas mais conhecidas do mercado. Estou a falar da Provamel. Com uma gama bastante ampla e várias opções no que toca a sabores, para já recomendo o leite de soja (com menos calorias do que o leite de vaca, e sem lactose, o que éóptimo para intolerantes à lactose) e a sobremesa de caramelo.

Uma alimentação equilibrada é um bem essencial: faz bem ao corpo, à saúde, à forma e à mente. E há muitas alimentações que podem ser equilbradas dentro do seu género, como por exemplo, a alimentação vegetariana. Descobri este site com receitas fabulosas, Fatfree Vegan Kitchen … não custa espreitar :-)

Estava eu à procura de uma receita de tarte de maçã daquelas à americana, altas, densas e fofas, quando encontrei este blog giríssimas de duas cozinheiras e respectivas tropelias:

Um caos na cozinha … a não perder!

Um pouco de técnica é fundamental quando chega o momento de cozinhar massa. Os segredos para pratos fenomenais.

1. Quando se coloca a massa na água a ferver é necessário que o glúten nela contido endureça o mais rapidamente possível. Logo, é necessário que o recipiente seja de tamanho suficiente para permitir uma rápida retomada da fervura.2. É preferível usar sal grosso de cozinha. Este deve colocar-se na água a ferver antes de introduzir a massa.

3. O utensílio para mexer a massa deve ser de pau ou de plástico e nunca de metal. O metal subtrai calor à água, interrompendo a fervura.

4. O fogo deve estar muito forte de início. Uma vez adicionada a massa e a água a ferver, baixa-se um pouco o lume continuando a cozedura moderada.

5. O tempo de cozedura calcula-se desde o momento em que a água retoma de novo a fervura. Para julgar o ponto ideal de cozedura da massa o melhor sistema é prová-la, de quando em vez.

6. Quando cozida a massa, a fervura deve ser de imediato interrompida, vertendo-se na panela um pouco de água fria.

7. Para verificar se a massa seca é de boa qualidade, coloca-se um pouco da água da cozedura num copo e verifica-se a transparência. Quanto mais límpida a água, melhor a massa.

8. A massa seca, depois de cozida, deve possuir uma cor ligeiramente âmbar, não deve ter fendas nem calosidades superficiais e o seu volume deve ter aumentado, no mínimo, para o triplo.

9. Para efectuar uma cozedura que conserva o sabor e as qualidades minerais, enzimáticas e vitamínicas da massa procede-se da seguinte forma: coloca-se na água já temperada de sal e em forte ebulição, a massa. Mexe-se e espera-se que a água levante, de novo, fervura. Conta-se um minuto de cozedura efectiva e apaga-se o lume. Cobre-se a panela com um guardanapo e depois com a sua tampa, aguardando-se o tempo normal de cozedura.

10. Quando feita em casa a massa deve ser confeccionada num ambiente nem demasiado quente, nem demasiado frio.

Cocktails de frutas fresquinhos para este Verão =)

Os dias quentes estão a chegar! Batem à porta com força para se fazerem ouvir, e os ventos de Primavera diminuem todos os dias. E o que é que começa a aparecer??? Melancia. Exactamente. Pessoalmente, sou daquelas que podia viver a comer só melancia e era muito feliz =D Por isso achei que talvez gostem desta receita da Rachael Ray, para ser servida num dia quente aos amigos.

Ingredientes:

- 8 copos com bocados grandes de melancia + 8 bocadinhos fininhos

- Um copo de silver tequilla

- 1/4 copo de triple sec

- 4 ou 6 limas, cortadas nas pontas

- Gelo, para servir

Utilizando uma varinha mágica ou um processador, transforme a melancia em puré e coloque numa taça bem larga;

Misture a tequilla e o triple sec e deixe no frigorifico até ficarem bem gelados, isto é, cerca de 1 hora;

Depois, misture com o puré de melancia e esprema o sumo das limas neste preparado;

Servir com muito gelo, e limas adicionais ou fatias de melancia finas para decorar.

Gelado de Margaritas … a receita, para quem quiser experimentar =D se for bom, avisem!

Mais um blog desesperadamente delicioso … Joy the Baker :-)

Bolinhos com aspecto terrivelmente delicioso da Kumquat Cupcakery, com sede em Brooklyn. Impróprio para gulosos incontroláveis … o_0

Via: Oh Joy!

Huuummm … há sites asssim … Food Beam.