Sushi nanka dou?
Já aqui falei de sushi num contexto generalizado … apresento-vos hoje o sushi numa versão mais profi, com direito a nomes distintivos e tudo =)
Sushi
Termo que designa um prato japonês à base de arroz temperado com vinagre. Os recheios, coberturas e condimentos é que variam, assim como a maneira como são apresentados.
Makizushi
Com a ajuda de uma pequena esteira enrolável de bambu, uma folha de alga marinha (nori) envolve o arroz e o recheio, formando um pequeno cilindro.
Hosomaki
O cilindro é fino e pequeno e, geralmente, a folha de alga marinha apenas envolve um recheio.
Kappamaki
O recheio consiste apenas em pepino cortado às tirinhas, embrulhado em nori.
Tekkamaki
O recheio é de atum.
Temaki
O pedaço envolvido pela alga nori tem o formato de cone e os ingredientes são colocados até ao cimo deste. Normalmente é comido com a ajuda dos dedos.
Futomaki
O recheio é composto por vários tipos de peixe, raízes e folhas. Os cilindros são grandes.
Uramaki
Neste caso o recheio fica no centro e é coberto pela folha de alga marinha, colocando-se depois uma camada de arroz e cobrindo-se com outro ingrediente.
Inarizushi
Uma bolsinha confeccionada com tofu frito, uma omelete fina ou folhas de repolho e recheada com arroz de sushi e outros ingredientes.
