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Sushi nanka dou?

Já aqui falei de sushi num contexto generalizado … apresento-vos hoje o sushi numa versão mais profi, com direito a nomes distintivos e tudo =)

 

Sushi
Termo que designa um prato japonês à base de arroz temperado com vinagre. Os recheios, coberturas e condimentos é que variam, assim como a maneira como são apresentados.

Makizushi
Com a ajuda de uma pequena esteira enrolável de bambu, uma folha de alga marinha (nori) envolve o arroz e o recheio, formando um pequeno cilindro.

Hosomaki
O cilindro é fino e pequeno e, geralmente, a folha de alga marinha apenas envolve um recheio.

Kappamaki
O recheio consiste apenas em pepino cortado às tirinhas, embrulhado em nori.

Tekkamaki
O recheio é de atum.

Temaki
O pedaço envolvido pela alga nori tem o formato de cone e os ingredientes são colocados até ao cimo deste. Normalmente é comido com a ajuda dos dedos.

Futomaki
O recheio é composto por vários tipos de peixe, raízes e folhas. Os cilindros são grandes.

Uramaki
Neste caso o recheio fica no centro e é coberto pela folha de alga marinha, colocando-se depois uma camada de arroz e cobrindo-se com outro ingrediente.

Inarizushi
Uma bolsinha confeccionada com tofu frito, uma omelete fina ou folhas de repolho e recheada com arroz de sushi e outros ingredientes.

 

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{gnocchi}

Confissão: adoro a gastronomia italiana. E adoro cozinhar :)  Assim, decidi partilhar convosco este vídeo recém descoberto que mostra uma forma fácil, simples e rápida de fazer gnocchi caseiro, com batatinha cozinha e azeite. Enjoy it ;)

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Peixe em Lisboa

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Peixe em Lisboa, a decorrer de 5 a 13 de Abril no Terreiro do Paço – Páteo da Galé (de 2ª a 6ª das 12h às 23h, Sábado e Domingo das 11h às 23h), é um evento gastronómico com características únicas e singulares, que aposta numa programação de espectáculos de gastronomia, cozinha ao vivo, palestras, aulas e degustações, não só dedicadas ao sector profissional, como também a um segmento emergente de pessoas que faz da gastronomia o seu principal motivo de lazer, objecto de consumo natural e motivo para viagens turísticas.

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